菜名 韓式豬肋排滷肉飯【KAI】
食材 豬肋排500克、豬絞肉200克、細關廟麵200克、溏心蛋2顆/韓式滷肉調味：綠櫛瓜丁100克、蔥花30克、洋蔥丁200克、馬鈴薯100克、新鮮香菇丁30克、熟白飯200克、板豆腐100克、蒜末10克、韓式辣椒粉30克、韓式辣醬10克、韓式香油10克、韓國大醬20克、蠔油15克、味醂40克、醬油 20克、沙拉油40克、柴魚粉1大匙/豬肋排醃醬：蒜末10克、洋蔥丁30克、青蔥10克、水梨塊40克、可樂100克、水50克、醬油50克、糖50克/裝飾：綠辣椒末1條、紅辣椒末1條、蔥絲 30克、芝麻葉碎 8片、熟白芝麻1匙
步驟
1.起調理機加入蒜末、洋蔥丁、糖、醬油、水、可樂、水梨打勻，取豬肋排倒入打好的醃料，再放入些許香油抓醃備用。
2.起石鍋熱香油，加入白飯加熱。
3.韓式滷肉：起平底鍋熱沙拉油，放入韓式辣椒粉、豬絞肉炒香，接著加入綠節瓜丁、蔥花、洋蔥丁、馬鈴薯丁、新鮮香菇丁拌炒，接著取板豆腐捏碎放入鍋中，接著加入味醂、韓式辣椒醬、韓式大醬、蠔油、柴魚粉、醬油調味。
3.豬肋排：起平底鍋熱油，放入步驟二的豬肋排加入韓式香油煎至全熟起鍋備用。
5.取成品碗放入部分滷肉；取石鍋白飯淋上韓式滷肉，放上蔥絲和芝麻葉碎點綴，接著放上豬肋排；另取成品碗，細關廟麵加熱後放入成品碗中，淋上韓式滷肉放上蔥絲和芝麻葉碎點綴，放上半熟蛋和豬肋排即可。