菜名
牛排刈包附葡萄干蔥牛肉沙拉【Jerry】
食材
【炸牛排刈包】
本土菲力牛排600克、烏魚子屑1小碗（約半片）、蒜苗2支、香菜段50克、廣東A菜3葉、紅卷鬚3葉、草莓10顆、牛番茄2片（橫剖）、起士片6片、腐皮6片、顆粒花生醬1罐、刈包 6顆
【葡萄干蔥牛肉沙拉】
本土菲力牛排500克、紫葡萄1串、洋蔥圈半顆、去皮紅蔥頭圈5顆（先煉好紅蔥油）、貝比生菜1盒、葡萄乾30克、麵粉30克、卡士達粉30克
調味料
甜辣醬1大匙、巴沙米可醋膏、鹽、糖、白胡椒粉、研磨黑胡椒、研磨海鹽、香油
步驟1
△ 取菲力牛排撒上鹽、白胡椒粉抓醃備用
△ 炸牛排：取腐皮放上起士片、醃好菲力牛排包起，放入鍋中以半煎炸的方式煎至酥脆撈起
△ 取洋蔥切圈加入鹽、研磨黑胡椒拌勻後，加入麵粉、卡士達粉拌勻備用。
△ 起高溫油鍋，放入洋蔥圈炸至酥脆金黃撈出，取適量做試吃。
步驟2
△ 取菲力牛排，表面灑上鹽、研磨黑胡椒抓醃備用。
△ 干蔥牛排：起平底鍋熱紅蔥油，放入牛排煎至兩面焦脆後取出靜置。
△ 同炸洋蔥圈油鍋，放入整串葡萄快速炸過取出瀝油備用。
△ 炸牛排刈包：取刈包抹上花生醬，依序放入廣東A生菜、紅卷鬚、牛蕃茄片、腐皮牛排後，撒上烏魚子粉末再放上切絲蒜苗、香菜段、甜辣醬組裝。
步驟3
△ 取炸牛排刈包將叉子串上草莓再插入刈包即可呈盤。
△ 取成品盤，放入切片干蔥牛排、貝比生菜、炸洋蔥圈及炸葡萄、葡萄乾，淋上巴沙米可醋膏、紅蔥酥即可。
菜名
牛排刈包附葡萄干蔥牛肉沙拉【Jerry】
食材
【炸牛排刈包】
本土菲力牛排600克、烏魚子屑1小碗（約半片）、蒜苗2支、香菜段50克、廣東A菜3葉、紅卷鬚3葉、草莓10顆、牛番茄2片（橫剖）、起士片6片、腐皮6片、顆粒花生醬1罐、刈包 6顆
【葡萄干蔥牛肉沙拉】
本土菲力牛排500克、紫葡萄1串、洋蔥圈半顆、去皮紅蔥頭圈5顆（先煉好紅蔥油）、貝比生菜1盒、葡萄乾30克、麵粉30克、卡士達粉30克
調味料
甜辣醬1大匙、巴沙米可醋膏、鹽、糖、白胡椒粉、研磨黑胡椒、研磨海鹽、香油
步驟1
△ 取菲力牛排撒上鹽、白胡椒粉抓醃備用
△ 炸牛排：取腐皮放上起士片、醃好菲力牛排包起，放入鍋中以半煎炸的方式煎至酥脆撈起
△ 取洋蔥切圈加入鹽、研磨黑胡椒拌勻後，加入麵粉、卡士達粉拌勻備用。
△ 起高溫油鍋，放入洋蔥圈炸至酥脆金黃撈出，取適量做試吃。
步驟2
△ 取菲力牛排，表面灑上鹽、研磨黑胡椒抓醃備用。
△ 干蔥牛排：起平底鍋熱紅蔥油，放入牛排煎至兩面焦脆後取出靜置。
△ 同炸洋蔥圈油鍋，放入整串葡萄快速炸過取出瀝油備用。
△ 炸牛排刈包：取刈包抹上花生醬，依序放入廣東A生菜、紅卷鬚、牛蕃茄片、腐皮牛排後，撒上烏魚子粉末再放上切絲蒜苗、香菜段、甜辣醬組裝。
步驟3
△ 取炸牛排刈包將叉子串上草莓再插入刈包即可呈盤。
△ 取成品盤，放入切片干蔥牛排、貝比生菜、炸洋蔥圈及炸葡萄、葡萄乾，淋上巴沙米可醋膏、紅蔥酥即可。