菜名
好柿花生羊羊得意【邱寶郎】
食材
小羔羊肩排6支、蒜泥1大匙、毛豆仁20克、去皮甜柿2顆、雙色小湯圓15顆、甜味花生粉2大匙、白芝麻1大匙
調味料
番茄醬2大匙、白醋2大匙、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、香油、沙拉油
步驟
1.取小羔羊肩排加入鹽、白胡椒粉、香油醃漬。
2.炸羊肩排：起170度油鍋，放入醃好小羔羊肩排炸至五分熟撈起。
3.花生粉湯圓：取雙色小湯圓表面灑上糯米粉，放入約90度油鍋炸熟後取出滾上甜味花生粉備用。
4.焦糖甜柿：起平底鍋，取切片甜柿沾裹砂糖後放入鍋中煎至上色取出。
5.糖醋羊排：另起鍋熱油，加入蒜泥、番茄醬、白醋、糖、米酒、鹽、毛豆仁、白芝麻、炸羊肩排炒勻備用
6.取成品盤，放入焦糖甜柿鋪底，再放上糖醋羊排、花生粉湯圓組裝即可。
菜名
好柿花生羊羊得意【邱寶郎】
食材
小羔羊肩排6支、蒜泥1大匙、毛豆仁20克、去皮甜柿2顆、雙色小湯圓15顆、甜味花生粉2大匙、白芝麻1大匙
調味料
番茄醬2大匙、白醋2大匙、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、香油、沙拉油
步驟
1.取小羔羊肩排加入鹽、白胡椒粉、香油醃漬。
2.炸羊肩排：起170度油鍋，放入醃好小羔羊肩排炸至五分熟撈起。
3.花生粉湯圓：取雙色小湯圓表面灑上糯米粉，放入約90度油鍋炸熟後取出滾上甜味花生粉備用。
4.焦糖甜柿：起平底鍋，取切片甜柿沾裹砂糖後放入鍋中煎至上色取出。
5.糖醋羊排：另起鍋熱油，加入蒜泥、番茄醬、白醋、糖、米酒、鹽、毛豆仁、白芝麻、炸羊肩排炒勻備用
6.取成品盤，放入焦糖甜柿鋪底，再放上糖醋羊排、花生粉湯圓組裝即可。