菜名
精饌雙味飯糰賞【陳佑昇】
食材
三明治飯糰：池上有機米飯200克、切達起士片2片、韓式泡菜50克、鮪魚罐頭1罐、大張壽司海苔2張
握飯糰：米屋馥米飯200克、帕瑪森火腿3片、墨西哥餅皮1張、新鮮鳳梨肉1/4顆(去心)、土雞蛋2顆、澄清奶油50克、原味米香50克、海苔香鬆50克、天婦羅麵糊(低筋麵粉125克+速發乾酵母15克+啤酒175克)1碗
步驟
1.墨西哥奶油蛋皮絲：起鍋熱澄清奶油，將兩顆雞蛋打勻後下鍋煎，再鋪上墨西哥餅皮兩面煎上色後取出切條備用。
2.天婦羅麵糊：取啤酒、低筋麵粉、速發乾酵母拌勻後靜置。
3.三明治飯糰：取大張壽司海苔，放入池上有機米飯、鮪魚罐頭、切達起士片、韓式泡菜後對折，用保鮮膜包起塑型。
4.鳳梨天婦羅：起油鍋，將鳳梨條裹上天婦羅麵糊後入鍋炸至金黃撈起。
5.握飯團：取米屋馥米飯，撒上海苔香鬆後再將馥米飯塑成圓餅型，放上帕瑪森火腿、鳳梨天婦羅、墨西哥奶油蛋皮絲後鋪上剩餘馥米飯塑形成團狀。
6.取成品盤，撒上原味米香，再將三明治飯糰、握飯團對切組裝盛盤即完成。
菜名
精饌雙味飯糰賞【陳佑昇】
食材
三明治飯糰：池上有機米飯200克、切達起士片2片、韓式泡菜50克、鮪魚罐頭1罐、大張壽司海苔2張
握飯糰：米屋馥米飯200克、帕瑪森火腿3片、墨西哥餅皮1張、新鮮鳳梨肉1/4顆(去心)、土雞蛋2顆、澄清奶油50克、原味米香50克、海苔香鬆50克、天婦羅麵糊(低筋麵粉125克+速發乾酵母15克+啤酒175克)1碗
步驟
1.墨西哥奶油蛋皮絲：起鍋熱澄清奶油，將兩顆雞蛋打勻後下鍋煎，再鋪上墨西哥餅皮兩面煎上色後取出切條備用。
2.天婦羅麵糊：取啤酒、低筋麵粉、速發乾酵母拌勻後靜置。
3.三明治飯糰：取大張壽司海苔，放入池上有機米飯、鮪魚罐頭、切達起士片、韓式泡菜後對折，用保鮮膜包起塑型。
4.鳳梨天婦羅：起油鍋，將鳳梨條裹上天婦羅麵糊後入鍋炸至金黃撈起。
5.握飯團：取米屋馥米飯，撒上海苔香鬆後再將馥米飯塑成圓餅型，放上帕瑪森火腿、鳳梨天婦羅、墨西哥奶油蛋皮絲後鋪上剩餘馥米飯塑形成團狀。
6.取成品盤，撒上原味米香，再將三明治飯糰、握飯團對切組裝盛盤即完成。