菜名
鮮香沙茶羊頸肉【陳佑昇】
食材
本土羊頸肉片400克、蒜末10克、薑末10克、蔥白段20克、粗綠蘆筍200克、紅甜椒1顆、青椒1顆、炸鍋燒意麵2份、乾香菇5朵(泡水)、太白粉10克、高湯100克、蠔油50克、沙茶醬30克、鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取水晶碗，加入羊頸肉片、醬油、沙拉油、太白粉，抓醃備用。
2.起平底鍋，倒入切塊青椒、切塊紅甜椒、切段粗綠蘆筍；取蔥白段切珠。
3.起油鍋，倒入上步驟蘆筍、青椒、紅甜椒、乾香菇絲過油，撈起瀝乾；同鍋，放入炸鍋燒意麵、羊頸肉片，撈起瀝油。
4.沙茶羊肉：起鍋熱油，倒入薑末、蒜末、沙茶醬炒香，接著倒入米酒、鹽、糖、步驟3炒料、蠔油、步驟3羊頸肉片大火拌炒，最後倒入白胡椒粉、高湯、太白粉勾芡，炒至收乾即可。
5.取成品盤，鋪上炸鍋燒意麵，最後淋上沙茶羊肉即完成。
菜名
鮮香沙茶羊頸肉【陳佑昇】
食材
本土羊頸肉片400克、蒜末10克、薑末10克、蔥白段20克、粗綠蘆筍200克、紅甜椒1顆、青椒1顆、炸鍋燒意麵2份、乾香菇5朵(泡水)、太白粉10克、高湯100克、蠔油50克、沙茶醬30克、鹽、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取水晶碗，加入羊頸肉片、醬油、沙拉油、太白粉，抓醃備用。
2.起平底鍋，倒入切塊青椒、切塊紅甜椒、切段粗綠蘆筍；取蔥白段切珠。
3.起油鍋，倒入上步驟蘆筍、青椒、紅甜椒、乾香菇絲過油，撈起瀝乾；同鍋，放入炸鍋燒意麵、羊頸肉片，撈起瀝油。
4.沙茶羊肉：起鍋熱油，倒入薑末、蒜末、沙茶醬炒香，接著倒入米酒、鹽、糖、步驟3炒料、蠔油、步驟3羊頸肉片大火拌炒，最後倒入白胡椒粉、高湯、太白粉勾芡，炒至收乾即可。
5.取成品盤，鋪上炸鍋燒意麵，最後淋上沙茶羊肉即完成。