菜名
泰式涼拌A5和牛沙朗【陳佑昇】
食材
沙朗和牛燒烤肉片1包、傳貴有機豆皮200克、新鮮白木耳1盒、黃檸檬1/2顆、香茅1支、蒜仁5克、香菜1株、對切小番茄10顆、紫洋蔥絲1/4顆、蜂蜜30克
調味料
是拉差醬30克、魚露30克、沙拉油、研磨海鹽
步驟
1.取洋蔥切絲冰鎮、有機豆皮切段、蒜仁拍碎切末、香茅切末、取香菜切末，備用。
2.起油鍋，將豆皮段炸至酥脆，撈起瀝油。
3.和牛串燒：起炭爐，取和牛燒烤片串上鐵串，放上炭爐加熱燒烤。
4.泰式涼拌醬汁：取水晶碗，倒入是拉差醬、魚露、擠黃檸檬汁、蒜末、香茅、蜂蜜拌勻。
5.取成品盤，放上豆皮酥、新鮮白木耳、對切小番茄、紫洋蔥絲淋上泰式涼拌醬汁，放上和牛串燒，最後撒上香菜末點綴即完成。
菜名
泰式涼拌A5和牛沙朗【陳佑昇】
食材
沙朗和牛燒烤肉片1包、傳貴有機豆皮200克、新鮮白木耳1盒、黃檸檬1/2顆、香茅1支、蒜仁5克、香菜1株、對切小番茄10顆、紫洋蔥絲1/4顆、蜂蜜30克
調味料
是拉差醬30克、魚露30克、沙拉油、研磨海鹽
步驟
1.取洋蔥切絲冰鎮、有機豆皮切段、蒜仁拍碎切末、香茅切末、取香菜切末，備用。
2.起油鍋，將豆皮段炸至酥脆，撈起瀝油。
3.和牛串燒：起炭爐，取和牛燒烤片串上鐵串，放上炭爐加熱燒烤。
4.泰式涼拌醬汁：取水晶碗，倒入是拉差醬、魚露、擠黃檸檬汁、蒜末、香茅、蜂蜜拌勻。
5.取成品盤，放上豆皮酥、新鮮白木耳、對切小番茄、紫洋蔥絲淋上泰式涼拌醬汁，放上和牛串燒，最後撒上香菜末點綴即完成。