菜名
龍蝦芝士海鮮粥
食材
波士頓龍蝦1尾、石斑菲力2片、鮮干貝4顆、蔥花10克、熟綠花椰菜1朵(燙熟、切小朵去粗絲)、廣東海鮮粥1碗(撈出海鮮)、無鹽奶油20克、切達起士片3片、法國麵包塊1條、脆漿粉漿150克、魚酥30克、雞高湯100c.c.
調味料
香蒜粉1罐、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.金磚麵包：起中高溫油鍋，取法國麵包塊撒上香蒜粉、白胡椒粉，接著沾裹適量脆漿粉漿後入鍋炸至金黃，撈出。
2.取波士頓龍蝦去殼取肉切片；石斑菲力切斜片；鮮干貝對切，備用。
3.同步驟1油鍋，取上步驟海鮮料沾裹餘量脆漿粉漿、波士頓龍蝦殼、波士頓龍蝦頭入鍋炸熟。
4.取調理機，放入廣東海鮮粥、雞高湯打勻。
5.起鍋，倒入上步驟料、無鹽奶油、切達起士片拌勻至濃稠。
6.取成品盤，放入金磚麵包、波士頓龍蝦殼、酥炸海鮮料、上步驟醬汁、波士頓龍蝦頭、熟綠花椰菜，最後撒上魚酥、蔥花即可。
菜名
龍蝦芝士海鮮粥
食材
波士頓龍蝦1尾、石斑菲力2片、鮮干貝4顆、蔥花10克、熟綠花椰菜1朵(燙熟、切小朵去粗絲)、廣東海鮮粥1碗(撈出海鮮)、無鹽奶油20克、切達起士片3片、法國麵包塊1條、脆漿粉漿150克、魚酥30克、雞高湯100c.c.
調味料
香蒜粉1罐、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.金磚麵包：起中高溫油鍋，取法國麵包塊撒上香蒜粉、白胡椒粉，接著沾裹適量脆漿粉漿後入鍋炸至金黃，撈出。
2.取波士頓龍蝦去殼取肉切片；石斑菲力切斜片；鮮干貝對切，備用。
3.同步驟1油鍋，取上步驟海鮮料沾裹餘量脆漿粉漿、波士頓龍蝦殼、波士頓龍蝦頭入鍋炸熟。
4.取調理機，放入廣東海鮮粥、雞高湯打勻。
5.起鍋，倒入上步驟料、無鹽奶油、切達起士片拌勻至濃稠。
6.取成品盤，放入金磚麵包、波士頓龍蝦殼、酥炸海鮮料、上步驟醬汁、波士頓龍蝦頭、熟綠花椰菜，最後撒上魚酥、蔥花即可。