菜名
星夜極牛生煎包【米澤】
食材
牛絞肉200克、牛肝菌菇末10克、洋蔥碎80克、蔥末30克、蔥末30克、金箔1小匙、杏仁角20克、切達起士丁50克、熟白芝麻5克、速發酵母5克、中筋麵粉500克、竹碳粉5克、低筋麵粉10克、甜菜根汁50克
調味料
松露醬30克、白蘭地30克、糖15克、沙拉油、鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起陶瓷不沾鍋，放入牛絞肉、洋蔥末炒至水分收乾，再放入牛肝菌菇末、白蘭地，收汁關火。
2.取水晶碗，倒入上步驟炒料、杏仁角、蔥末、切達起士丁、鹽、研磨黑胡椒，拌勻即可。
3.麵皮：中筋麵粉、竹碳粉、金箔、糖、速發酵母、水，拌勻。
4生煎包：.起陶瓷不沾鍋熱沙拉油，將步驟2食材包入麵皮內，再倒入甜菜根汁，入鍋煎至底部金黃蓋鍋悶煮。
5.取成品盤，放上生煎包，撒上熟白芝麻、蔥末，點綴即完成。
菜名
星夜極牛生煎包【米澤】
食材
牛絞肉200克、牛肝菌菇末10克、洋蔥碎80克、蔥末30克、蔥末30克、金箔1小匙、杏仁角20克、切達起士丁50克、熟白芝麻5克、速發酵母5克、中筋麵粉500克、竹碳粉5克、低筋麵粉10克、甜菜根汁50克
調味料
松露醬30克、白蘭地30克、糖15克、沙拉油、鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起陶瓷不沾鍋，放入牛絞肉、洋蔥末炒至水分收乾，再放入牛肝菌菇末、白蘭地，收汁關火。
2.取水晶碗，倒入上步驟炒料、杏仁角、蔥末、切達起士丁、鹽、研磨黑胡椒，拌勻即可。
3.麵皮：中筋麵粉、竹碳粉、金箔、糖、速發酵母、水，拌勻。
4生煎包：.起陶瓷不沾鍋熱沙拉油，將步驟2食材包入麵皮內，再倒入甜菜根汁，入鍋煎至底部金黃蓋鍋悶煮。
5.取成品盤，放上生煎包，撒上熟白芝麻、蔥末，點綴即完成。