【KC3豪華升級版台灣小吃料理秀】鮑魚珍珠肉圓

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菜名

鮑魚珍珠肉圓【Jerry】

食材

肉圓料：九孔鮑魚丁3顆、大草蝦仁丁6隻、梅花豬肉丁80克、花枝漿150克、蒜泥15克、綠竹筍丁80克、泡發西谷米500克、紅蔥醬1大匙、五香粉1小匙、太白粉10克

菠菜青蔥醬：蔥花150克、燙熟菠菜100克、薑末20克、蒜末30克、香油適量、橄欖油150c.c.

裝飾及沾醬：海山醬30克、甜辣醬30克、食用花1盒、水煮蛋白盅6個、水煮蛋黃末30克

調味料 醬油、白胡椒粉、鹽、糖、香油、橄欖油

步驟

1.菠菜青蔥醬：起鍋熱香油，放入蔥花炒香後倒入調理機再加入燙熟菠菜、蒜末、薑末、糖、鹽、橄欖油打勻。

2.取梅花豬肉丁、鹽、九孔鮑魚丁、綠竹筍丁、大草蝦仁丁、白胡椒粉、蒜泥、五香粉、紅蔥醬、太白粉、醬油、花枝漿拌勻備用

3.海鮮珍珠肉圓：熱蒸鍋，取上步驟料捏成球狀後均勻裹上泡發西谷米，放入蒸鍋以大火蒸4～5分鐘。

4.取成品盤，將菠菜青蔥醬、水煮蛋白盅、海山醬、甜辣醬排盤，再放上海鮮珍珠肉圓、水煮蛋黃碎最後撒上食用花裝飾即可。