玩超大火龍果炒飯【Jerry】
食材
熱池上米飯2碗(內鍋1杯池上米＋1杯水，外鍋1杯水)、澳洲龍蝦仁1尾(錄前取肉留蝦膏，汆燙蝦殼做擺飾)、花枝漿200克、火腿丁50克、紅蘿蔔末30克、蔥花15克、火龍果丁30克、食用花30克、貝比生菜30克、雞蛋2顆、玉米粒罐頭50克、蜜汁腰果30克、綜合堅果碎50克
調味料
火龍果汁80克、番茄醬2大匙、醬油、白胡椒粉、鹽、沙拉油
步驟
1.酥炸龍蝦球：起150度油鍋，取花枝漿、澳洲龍蝦仁、鹽、白胡椒粉拌勻，接著裹上綜合堅果碎入油鍋炸至金黃，取出。
2.火龍果炒飯：起鍋熱沙拉油，放入龍蝦膏、蛋液炒香，接著加入火腿丁、紅蘿蔔末、玉米粒罐頭、熱池上米飯、白胡椒粉、鹽續炒，再倒入醬油、番茄醬、火龍果汁、蔥花炒勻上色，最後裝入碗中。
3.取成品盤，倒扣火龍果炒飯至盤中，接著放上酥炸龍蝦球、食用花、貝比生菜，再擺上蜜汁腰果、火龍果丁點綴即可。
玩超大火龍果炒飯【Jerry】
食材
熱池上米飯2碗(內鍋1杯池上米＋1杯水，外鍋1杯水)、澳洲龍蝦仁1尾(錄前取肉留蝦膏，汆燙蝦殼做擺飾)、花枝漿200克、火腿丁50克、紅蘿蔔末30克、蔥花15克、火龍果丁30克、食用花30克、貝比生菜30克、雞蛋2顆、玉米粒罐頭50克、蜜汁腰果30克、綜合堅果碎50克
調味料
火龍果汁80克、番茄醬2大匙、醬油、白胡椒粉、鹽、沙拉油
步驟
1.酥炸龍蝦球：起150度油鍋，取花枝漿、澳洲龍蝦仁、鹽、白胡椒粉拌勻，接著裹上綜合堅果碎入油鍋炸至金黃，取出。
2.火龍果炒飯：起鍋熱沙拉油，放入龍蝦膏、蛋液炒香，接著加入火腿丁、紅蘿蔔末、玉米粒罐頭、熱池上米飯、白胡椒粉、鹽續炒，再倒入醬油、番茄醬、火龍果汁、蔥花炒勻上色，最後裝入碗中。
3.取成品盤，倒扣火龍果炒飯至盤中，接著放上酥炸龍蝦球、食用花、貝比生菜，再擺上蜜汁腰果、火龍果丁點綴即可。