鴨肝野米佐米餅【MAX】
食材
熟加拿大野米300克、鴨肝2片、臘腸末1根、蘑菇丁30克、蒜末10克、洋蔥丁20克、香菜葉6株、玉米粒30克、烤松子20克、帕瑪森起士塊1塊、中筋麵粉30克、黑米餅10片、醃紫洋蔥100克、金箔脆片5克、泰式金桔醬30克
步驟
1.預熱90度烤箱，放入黑米餅烤酥。
2.起平底鍋熱油，取鴨肝沾裹中筋麵粉後放入鍋中，煎至兩面上色，取出切小塊。
3.起鍋熱油，放入臘腸末、洋蔥丁、蘑菇丁、烤松子炒香，接著放入蒜末、玉米粒、上步驟鴨肝油、熟加拿大野米拌炒，最後加入泰式金桔醬調味，
4.取成品盤，放入上步驟料、鴨肝、醃紫洋蔥、香菜葉、金箔脆片組裝；另取成品盤，放入黑米餅、刨上帕瑪森起士即可。
鴨肝野米佐米餅【MAX】
食材
熟加拿大野米300克、鴨肝2片、臘腸末1根、蘑菇丁30克、蒜末10克、洋蔥丁20克、香菜葉6株、玉米粒30克、烤松子20克、帕瑪森起士塊1塊、中筋麵粉30克、黑米餅10片、醃紫洋蔥100克、金箔脆片5克、泰式金桔醬30克
步驟
1.預熱90度烤箱，放入黑米餅烤酥。
2.起平底鍋熱油，取鴨肝沾裹中筋麵粉後放入鍋中，煎至兩面上色，取出切小塊。
3.起鍋熱油，放入臘腸末、洋蔥丁、蘑菇丁、烤松子炒香，接著放入蒜末、玉米粒、上步驟鴨肝油、熟加拿大野米拌炒，最後加入泰式金桔醬調味，
4.取成品盤，放入上步驟料、鴨肝、醃紫洋蔥、香菜葉、金箔脆片組裝；另取成品盤，放入黑米餅、刨上帕瑪森起士即可。