KC3紐西蘭藍殼鮑魚-詹姆士【藍殼鮑魚燉米麵】
藍殼鮑魚燉米麵【詹姆士】
食材
紐西蘭藍殼鮑魚肉9顆(留內臟)、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、紅甜椒1/2顆、小番茄5顆、芝麻葉40克、洋菇6顆、鮮奶油2大匙、帕瑪森起士1小塊、熟義大利米型麵1杯(先煮5分鐘)
調味料
松露醬1大匙、巴沙米可醋、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取洋蔥切丁、洋菇切片、藍殼鮑魚肉切片、紅甜椒切條、小番茄對切，備用。
2.起平底鍋，放入藍殼鮑內臟炒香，取出。
3.鮑魚汁：取調理機，放入煎香的藍殼鮑內臟、適量水打勻，取出。
4.藍殼鮑魚燉米麵：起鍋熱橄欖油，加入洋蔥炒香，接著加入洋蔥、蒜末拌炒，再倒入適量鮑魚汁、熟義大利米型麵、松露醬拌勻，接著加入藍殼鮑魚肉、鮮奶油、紅甜椒、研磨海鹽、餘量鮑魚汁拌炒均勻，最後刨入適量帕瑪森起士炙燒。
5.取芝麻葉，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、巴沙米可醋、小番茄拌勻。
6.成品盤，放入藍殼鮑魚燉米麵組裝，接著刨入餘量帕瑪森起士提味，最後放入上步驟料排盤即可。
藍殼鮑魚燉米麵【詹姆士】
食材
紐西蘭藍殼鮑魚肉9顆(留內臟)、洋蔥1/2顆、蒜末1大匙、紅甜椒1/2顆、小番茄5顆、芝麻葉40克、洋菇6顆、鮮奶油2大匙、帕瑪森起士1小塊、熟義大利米型麵1杯(先煮5分鐘)
調味料
松露醬1大匙、巴沙米可醋、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取洋蔥切丁、洋菇切片、藍殼鮑魚肉切片、紅甜椒切條、小番茄對切，備用。
2.起平底鍋，放入藍殼鮑內臟炒香，取出。
3.鮑魚汁：取調理機，放入煎香的藍殼鮑內臟、適量水打勻，取出。
4.藍殼鮑魚燉米麵：起鍋熱橄欖油，加入洋蔥炒香，接著加入洋蔥、蒜末拌炒，再倒入適量鮑魚汁、熟義大利米型麵、松露醬拌勻，接著加入藍殼鮑魚肉、鮮奶油、紅甜椒、研磨海鹽、餘量鮑魚汁拌炒均勻，最後刨入適量帕瑪森起士炙燒。
5.取芝麻葉，加入研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、巴沙米可醋、小番茄拌勻。
6.成品盤，放入藍殼鮑魚燉米麵組裝，接著刨入餘量帕瑪森起士提味，最後放入上步驟料排盤即可。