大明星來下廚─市集改造賽-張秋永+城哥+凱希【牛肉雞蛋可樂餅】
大明星來下廚─市集改造賽-張秋永+城哥+凱希【牛肉雞蛋可樂餅】
牛肉雞蛋可樂餅【張秋永+城哥+凱希】
食材
厚蛋、雞蛋糕、生牛肉片、百香果汁、金桔、紫洋蔥、水煮蛋、起士片、雙色起士絲、美奶滋、美生菜、雞蛋、中筋麵粉、麵包粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取美生菜、紫洋蔥切碎；雞蛋1顆取蛋黃；水煮蛋切碎；百香果汁濾出百香果籽，備用。
2.取調理機，放入雞蛋糕、厚蛋打碎，取出備用。
3.絞肉：取雞蛋糕碎、厚蛋碎、生牛肉片、蛋黃、適量紫洋蔥、研磨海鹽、研磨黑胡椒抓勻。
4.肉餅：取絞肉包起起士片後塑型成餅狀後，沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關備用。
5.可樂餅：預熱中高溫油鍋，放入肉餅炸至金黃，取出對切。
6.金桔醬汁：取餘量紫洋蔥、水煮蛋、金桔汁、美奶滋拌勻。
7.取成品盤，放入美生菜、可樂餅組裝，食用時搭配金桔醬汁即可。