【大明星來下廚─市集改造賽】海洋泡菜牛肉餅

大明星來下廚─市集改造賽-吳秉承+卓文萱+楊繡惠【海洋泡菜牛肉餅】

海洋泡菜牛肉餅【吳秉承+卓文萱+楊繡惠】

食材

鮮奶茶、雞蛋糕、泡菜海苔飯糰、熟牛肉片、生牛肉片、芥末籽醬、小番茄、蛋、起士片、剝皮辣椒、鮮奶油、紅蔥頭末、蒜末、九層塔、熟芋頭、潤餅皮、沙拉油、醬油、白胡椒粉、鹽、糖

步驟

1.芋泥：取調理機，加入熟芋頭、鮮奶油打勻，裝袋。

2.取九層塔切碎、剝皮辣椒切碎、泡菜海苔飯糰切碎，備用。

3.打拋牛：起鍋熱沙拉油，放入生牛肉片剁碎後煸香，再加入蒜末、紅蔥頭末炒香，接著放入小番茄、剝皮辣椒、九層塔拌炒，最後加入醬油、白胡椒粉、鹽、糖調味。

4.泡菜牛肉餅：取潤餅皮塗抹蛋液，放上適量泡菜海苔飯糰、起士片、熟牛肉片、餘量泡菜海苔飯糰、潤餅皮組裝。

5.起平底鍋熱沙拉油，放入泡菜牛肉餅、淋上蛋液後煎至兩面上色，取出切塊。

6.取成品盤，放入泡菜牛肉餅、打拋牛組裝，接著擠入適量芋泥、芥末籽醬、雞蛋糕排盤；取成品杯，倒入鮮奶茶組裝，接著擠入餘量芋泥、雞蛋糕排盤即可。