【五分鐘辦桌菜】綠茶鮮蝦絲瓜盅

吳秉承‧五分鐘辦桌菜─綠茶鮮蝦絲瓜盅

五分鐘辦桌菜
綠菜鮮蝦絲瓜盅【吳秉承】        

食材：
小蝦仁200g、薑末5g、鴻喜菇1盒、玉米罐頭1罐、泡好的綠茶50CC（綠茶葉少許，用龍井綠茶）、雞高湯1大碗、蜆精1罐、太白粉50g、香油1大匙、絲瓜段6塊（溫泉種）

調味料：
鹽1小匙、米酒1大匙

做法：
1.取湯鍋，先放入高湯、薑末、鹽、米酒、蜆精煮滾。
2.取絲瓜段，用壓膜壓成圓形後放入湯鍋中燜煮。
3.將綠茶葉沾裹太白粉後，放入油鍋炸至香酥，撈起排入盤中。
4.取出絲瓜盅先排盤，再將蝦仁、玉米粒、鴻喜菇放入湯鍋拌炒，再用太白粉水勾芡，淋上香油、泡好的茶水即可取出放入絲瓜盅內。