美食街變身宴客菜-張秋永+卓文萱+心平【韓式年糕煎餅】
美食街變身宴客菜-張秋永+卓文萱+心平【韓式年糕煎餅】
韓式年糕煎餅【張秋永+卓文萱+心平】
食材
辣炒年糕、青豆豆乾、甜不辣、海帶湯、雞蛋、中筋麵粉、麵包粉、雙色起士絲、紅辣椒末、蔥花、蒜末、韓式辣醬、白芝麻/鹽、韓式香油、醬油、糖、沙拉油
步驟
1.取辣炒年糕切小段；甜不辣沾裹蛋液、中筋麵粉、麵包粉過三關。
2.取青豆豆乾、辣炒年糕、蛋液、鹽、中筋麵粉拌勻，備用。
3.年糕煎餅：起平底鍋熱韓式香油、沙拉油，放入上步驟料、雙色起士絲塑型成餅狀煎熟，取出切塊。
4.辣醬：取韓式辣醬、紅辣椒末、蔥花、蒜末、糖、水、醬油拌勻。
5.起160度油鍋，放入甜不辣炸至金黃，濾出切塊備用。
6.取成品盤，放入年糕煎餅、炸甜不辣組裝，接著撒上蔥花、紅辣椒末、
白芝麻提味，食用時搭配辣醬、海帶湯即可。