豪華創意蛋料理-JERRY【海鮮蕾絲蛋卷】
豪華創意蛋料理-JERRY【海鮮蕾絲蛋卷】
海鮮蕾絲蛋卷【JERRY】
主食材
雞蛋4顆、煙燻鮭魚4片、熟草蝦仁4尾、蝦卵1大匙、鮭魚卵1大匙、小番茄3顆、綠卷鬚10克、菠菜1把、雙色起士絲30克、牛奶100c.c.、鮮奶吐司2片、油漬罐頭鮪魚1/2罐、卡士達粉100克
調味料
美乃滋2匙、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取菠菜切段、熟草蝦仁切碎、煙燻鮭魚切碎、小番茄對切，備用。
2.菠菜蛋：取調理機，加入菠菜、蛋液2顆、卡士達粉打勻，濾出裝小瓶。
3.牛奶蛋液：取蛋液2顆、牛奶拌勻。
4.餡料：取油漬罐頭鮪魚、熟草蝦仁、煙燻鮭魚、美乃滋、雙色起士絲、白胡椒粉拌勻。
5.取鮮奶吐司，泡入牛奶蛋液後取出，接著放上餡料捲起。
6.海鮮蛋卷：起平底鍋熱沙拉油，放入上步驟料煎至上色，取出。
7.起平底鍋塗抹沙拉油，擠入菠菜蛋畫成蕾絲狀，待凝固後包入海鮮蛋卷，取出修邊對切。
8.取成品盤，放入上步驟料排盤，接著撒上蝦卵、鮭魚卵、小番茄、綠卷鬚排盤即完成。