夏日開胃麵食 夠聰明才吃得到-阿基師「香芒椰漿酸辣麵」
香芒椰漿酸辣麵【阿基師】
主食材
關廟意麵300克、愛文芒果1顆、蒜末1茶匙、香菜1小株、綠檸檬1顆、椰漿300克、白芝麻1茶匙(炒香)
調味料
紅油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、蝦醬1茶匙、檸檬汁50c.c.、鹽、香油
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽、關廟意麵滾煮，取出。
2.辣醬：起鍋熱1/2量紅油、香油，加入蝦醬、辣豆瓣醬炒香。
3.辣醬意麵：取關廟意麵、適量辣醬拌勻，接著隔冰水降溫，備用。
4.取香菜切末、愛文芒果切丁，備用。
5.取成品碗，加入辣醬意麵、椰漿、檸檬汁組裝，接著加入餘量紅油、愛文芒果、蒜末、香菜、白芝麻、餘量辣醬提味，再刨入綠檸檬皮屑點綴即可。
香芒椰漿酸辣麵【阿基師】
主食材
關廟意麵300克、愛文芒果1顆、蒜末1茶匙、香菜1小株、綠檸檬1顆、椰漿300克、白芝麻1茶匙(炒香)
調味料
紅油2大匙、辣豆瓣醬2大匙、蝦醬1茶匙、檸檬汁50c.c.、鹽、香油
步驟
1.起滾水鍋，加入鹽、關廟意麵滾煮，取出。
2.辣醬：起鍋熱1/2量紅油、香油，加入蝦醬、辣豆瓣醬炒香。
3.辣醬意麵：取關廟意麵、適量辣醬拌勻，接著隔冰水降溫，備用。
4.取香菜切末、愛文芒果切丁，備用。
5.取成品碗，加入辣醬意麵、椰漿、檸檬汁組裝，接著加入餘量紅油、愛文芒果、蒜末、香菜、白芝麻、餘量辣醬提味，再刨入綠檸檬皮屑點綴即可。