【超省時豪華熱炒菜】澎湃小炒

超省時豪華熱炒菜-邱寶郎「澎湃小炒」

澎湃小炒【邱寶郎】

主食材

松阪豬條400克、烏魚子1/2片(去皮膜)、小卷乾條2片(泡軟)、土芹菜段5根、蔥段4根(蔥白蔥綠分開)、蒜片4顆、紅辣椒片1根、小黃豆乾4片、米苔目300克

調味料

醬油膏2大匙、米酒2大匙、香油、糖

步驟

1.取小黃豆乾切片、烏魚子切塊，備用。

2.起鍋，加入松阪豬條煸出油，接著加入蒜片、紅辣椒片、小卷乾條、蔥白段炒勻。

3.起中高溫油鍋，加入米苔目炸膨後撈出，接著加入小黃豆乾過油，撈出。

4.同步驟2鍋，加入小黃豆乾、烏魚子、醬油膏、土芹菜段、蔥綠段炒勻，接著加入米酒、適量水、糖、香油拌勻。

5.取成品盤，加入米苔目鋪底，接著加入上步驟料組裝即可。