超省時宴客菜-阿基師「炒三白」
炒三白【阿基師】
食材
白蝦仁400克(洗淨去腸泥)、土庫白蘆筍200克(去粗絲)、水梨1顆(去皮泡水)、薑末1大匙、綠奇異果1顆(去皮)、草莓5顆(洗淨)、牛奶5克、鮮奶油30克、蛋白1顆、起士粉2大匙、玉米粉1茶匙
步驟
1.取白蝦仁，加入少許蛋白、玉米粉抓醃，備用。
2.取白蘆筍去粗梗切斜刀、水梨切小塊、綠奇異果切片、草莓對切，備用。
3.起中高油鍋，加入抓醃的白蝦仁、白蘆筍過油，撈出。
4.起鍋，加入薑末、白蝦仁、白蘆筍炒香，接著加入適量水、水梨加蓋滾煮，再加入牛奶、鮮奶油、起士粉拌煮至濃稠。
5.取成品盤，加入綠奇異果、草莓盤飾，接著加入上步驟料組裝即完成。
炒三白【阿基師】
食材
白蝦仁400克(洗淨去腸泥)、土庫白蘆筍200克(去粗絲)、水梨1顆(去皮泡水)、薑末1大匙、綠奇異果1顆(去皮)、草莓5顆(洗淨)、牛奶5克、鮮奶油30克、蛋白1顆、起士粉2大匙、玉米粉1茶匙
步驟
1.取白蝦仁，加入少許蛋白、玉米粉抓醃，備用。
2.取白蘆筍去粗梗切斜刀、水梨切小塊、綠奇異果切片、草莓對切，備用。
3.起中高油鍋，加入抓醃的白蝦仁、白蘆筍過油，撈出。
4.起鍋，加入薑末、白蝦仁、白蘆筍炒香，接著加入適量水、水梨加蓋滾煮，再加入牛奶、鮮奶油、起士粉拌煮至濃稠。
5.取成品盤，加入綠奇異果、草莓盤飾，接著加入上步驟料組裝即完成。