詹姆士教你做─雞肉壽喜燒蓋飯
大明星指定菜
雞肉壽喜燒蓋飯
食材：
去骨雞腿肉1隻、大蔥1根、大白菜1/4顆、柴魚高湯1碗、板豆腐1塊、雞蛋1顆(蛋白蛋黃分開)、山茼蒿1把、金針菇1小把、洋蔥半顆、熱白飯1碗
調味料：
醬油、味醂、清酒、糖、七味粉
做法：
1.備料：雞腿切塊、大蔥切斜刀片、大白菜切絲、板豆腐切薄片、山萵苣切段、金針菇切段、洋蔥切薄片。
2.調壽喜燒醬汁：取一水晶碗，倒入醬油4匙、味醂3匙、清酒2匙、糖3匙調勻即可。
3.起乾鍋，放入一小片雞皮，煎出油後，放入洋蔥、雞腿肉炒香，再加入壽喜燒醬汁、柴魚湯煮滾，接著排入板豆腐、金針菇、大白菜、大蔥、山萵苣，蓋上鍋蓋燜一會兒。
4.同上鍋，熟成後開蓋，淋入蛋白，接著盛入白飯上，最後放上蛋黃、灑上七味粉提味即完成。
jordish，您好：
謝謝您再次指正
食譜方面已經修改
也請繼續支持型男大主廚
了解，感謝格主告知與辛苦維護。可否於做法1之處萵苣方面，也煩請指正為祈。願行男團隊與KC4繼續大展所長，造福廣大因觀看型男而得以喘息並感受幸福的觀眾~
灰仔 & jordish ，您好：
是山茼蒿
食譜已修改
謝謝指正
但如果是冬天產茼蒿的季節
也可以茼蒿取代
只要在起鍋前最後加入即可
應該是山茼蒿；看來格主也中了詹姆士的口誤魔咒了~
不是萵苣吧
我記得是茼萵吧
還是可以用那代替
不過那應該會很快就爛吧