【東石漁港直送私房料理秀】乾燒白蝦

東石漁港直送私房料理秀-詹姆士「乾燒白蝦」

乾燒白蝦【詹姆士】

副食材

白蝦仁20隻(去殼留尾去腸泥)、青椒1/2顆、紅甜椒1/2顆、洋蔥1/4顆、香菜段3株、蒜末3大匙、鮮奶油200c.c、無鹽奶油2大匙

調味料

番茄醬2大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油、胡椒鹽

步驟

1.取洋蔥切末、青椒切末、紅甜椒切末備用。

2.起鑄鐵鍋放入白蝦仁，接著放入紅甜椒末、青椒末、洋蔥末炒出香味。

3.接著同鑄鐵鍋，放入無鹽奶油、蒜末拌炒出香味。

4.醬汁：取水晶碗，將鮮奶油200c.c.、番茄醬2大匙、適量水拌勻成醬汁。

5.同步驟3鑄鐵鍋，倒入上步驟醬汁、水1大匙、鹽巴少許、黑胡椒粉少許，煮沸後即完成。