阿基師用【紅燒鰻魚罐頭】教你做
阿基師用【紅燒鰻魚罐頭】教你做「鳳凰紅燒鰻卷」
鳳凰紅燒鰻卷
副食材
紅燒鰻魚1罐、高麗菜1/2顆、蛋2顆、不甜美乃滋2大匙(裝袋)、黃芥末2大匙(裝袋)、紅辣椒1根、綠卷鬚10克、
調味料
七島香鬆2大匙
步驟
1.起深炒鍋，取全蛋液加入沙拉油1大匙拌勻後，倒入鍋中並加蓋燜煎蛋皮，備用。
2.取高麗菜切絲，接著放入冰塊水冰鎮後濾出，並加入適量沙拉醬、紅燒鰻罐頭醬汁拌勻備用。。
3.起中溫油鍋，放入紅燒鰻油炸後濾出備用。
4.取蛋皮，依序放入高麗菜絲、七島香鬆粉、黃芥末、紅燒鰻，接著用美乃滋封口後卷起切塊。
5.取成品盤，放入步驟5蛋皮卷、擠入適量美乃滋、黃芥末，接著取紅辣椒切絲、綠卷鬚擺盤即完成。