阿基師「果鮮素什錦」

五分鐘出好菜
果鮮素什錦

食材:
鍋巴3片、加州水蜜桃1粒、杏鮑菇50g、紅甜椒30g、黃甜椒30g、青椒30g、紫蘇梅5粒、低筋麵粉3大匙、薑末1匙、蛋1顆

調味料:
仙人掌醬2大匙
做法:
1.杏鮑菇切1公分厚片、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊、青椒切塊
2.取一塑膠袋,將杏鮑菇加入少許鹽巴,搖晃均勻。
3.低筋麵粉加少許水及少許蛋液調麵糊,水蜜桃肉切塊,沾麵糊,起160℃油鍋,下鍋炸熟後撈出瀝油。
4.同上鍋,杏鮑菇沾麵糊下鍋炸熟後撈出瀝油。
5.起鍋熱1大匙油,爆香薑末,加入仙人掌降、紫蘇梅拌勻,再加入紅黃綠甜椒、炸水蜜桃、炸杏鮑菇拌炒均勻,即刻盛盤。
6.鍋巴放入塑膠袋內,用力拍碎後下180℃油鍋炸鬆,撈出瀝油備用。
7.最後於表層灑上炸鍋巴鬆提味即完成。

 

7 thoughts on “【五分鐘出好菜】果鮮素什錦”
  1. MIU,Pearl,您好:
    仙人掌醬的部份
    可以用紫蘇梅醬代替
    提供您參考

    Pearl,您好:
    回覆有所延遲請您見諒
    畢竟您只是問了一個問題
    製作單位每天要面對觀眾與網友的數十個問題
    而與師傅見面的時間有限
    難免有疏忽遺漏
    請多包涵

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