八分鐘兩道菜-吳秉承「宮保牛肉高麗菜」
八分鐘兩道菜-吳秉承「翠玉豆腐羹」
八分鐘兩道菜
翠玉豆腐羹【吳秉承】
食材：
去骨去皮雞胸肉1片、菠菜1把、蔥花10克、雞蛋2粒、中華嫩豆腐1盒、雞高湯1大碗1000c.c、蓮藕粉3大匙
調味料：
白胡椒粉1小匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1.將菠菜切末、豆腐切薄片、雞肉切條後與少許蓮藕粉抓醃備用。
2.起熱鍋，取雞高湯、豆腐片入鍋煨煮，再調入糖1茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙。
3.另起鍋熱1大匙香油，取蔥花入鍋炒香，再放入波菜末加蓋燜至葉軟後倒入上鍋。
4.同上鍋，取蓮藕粉調入少許水勾芡，再倒入全蛋液、雞肉條煮至肉熟，起鍋後淋上少許香油即完成。
宮保牛肉高麗菜【吳秉承】
食材：
燒烤雪花牛肉片1盒、高麗菜片200克、紅蘿蔔片20克、蒜片10克、蔥段10克、乾辣椒片5克、太白粉1大匙
調味料：
粗黑胡椒1小匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、香油1大匙
做法：
1.高麗菜切片、牛肉片對切，牛肉拌入醬油1大匙、1/4顆全蛋液、黑胡椒少許、米酒1/2大匙抓醃備用。
2.起鍋熱1大匙香油，取紅蘿蔔片、蒜片、乾辣椒、蔥段入鍋爆香，待乾辣椒膨起後，加入高麗菜後加蓋燜。
3.同上鍋，加入鹽1茶匙、米酒1大匙、牛肉片炒至肉熟，太白粉調入少許水勾芡、淋上香油即完成。
八分鐘兩道菜
翠玉豆腐羹【吳秉承】
食材：
去骨去皮雞胸肉1片、菠菜1把、蔥花10克、雞蛋2粒、中華嫩豆腐1盒、雞高湯1大碗1000c.c、蓮藕粉3大匙
調味料：
白胡椒粉1小匙、鹽2茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1.將菠菜切末、豆腐切薄片、雞肉切條後與少許蓮藕粉抓醃備用。
2.起熱鍋，取雞高湯、豆腐片入鍋煨煮，再調入糖1茶匙、鹽2茶匙、胡椒粉1小匙。
3.另起鍋熱1大匙香油，取蔥花入鍋炒香，再放入波菜末加蓋燜至葉軟後倒入上鍋。
4.同上鍋，取蓮藕粉調入少許水勾芡，再倒入全蛋液、雞肉條煮至肉熟，起鍋後淋上少許香油即完成。
宮保牛肉高麗菜【吳秉承】
食材：
燒烤雪花牛肉片1盒、高麗菜片200克、紅蘿蔔片20克、蒜片10克、蔥段10克、乾辣椒片5克、太白粉1大匙
調味料：
粗黑胡椒1小匙、米酒2大匙、醬油1大匙、糖1小匙、香油1大匙
做法：
1.高麗菜切片、牛肉片對切，牛肉拌入醬油1大匙、1/4顆全蛋液、黑胡椒少許、米酒1/2大匙抓醃備用。
2.起鍋熱1大匙香油，取紅蘿蔔片、蒜片、乾辣椒、蔥段入鍋爆香，待乾辣椒膨起後，加入高麗菜後加蓋燜。
3.同上鍋，加入鹽1茶匙、米酒1大匙、牛肉片炒至肉熟，太白粉調入少許水勾芡、淋上香油即完成。