郭主義教你做「3分鐘 醋溜高麗菜」
郭主義教你做「3分鐘 炒蜆仔」
郭主義教你做「5分鐘 麻油炒豬肝」
3分鐘 醋溜高麗菜
食材:
高麗菜1/3顆、紅蘿蔔絲50克、蔥花1根、蒜末1大匙、乾辣椒4大匙
調味料：
糖2茶小匙、白醋1大匙、鹽1茶匙
做法：
1.取高麗菜切片備用。
2.起鍋熱1大匙油，將乾辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲入鍋炒香後，再放入高麗菜、少許水炒軟，接著調入1茶匙鹽、2茶匙糖翻炒均勻，起鍋前加入蔥花、淋入白醋1大匙提味即完成。
3分鐘 炒蜆仔
食材:
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥段2根、紅辣椒片1根、薑末1大匙、蒜末1大匙、熱水500c.c.
調味料：
蠔油1大匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、醬油、糖
做法：
1.起鍋熱油，爆香蔥段、薑末、蒜末、辣椒片後，放入蜆仔、米酒1大匙翻炒入味。
2.同上鍋，調入烏醋1大匙、糖1茶匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、香油、適量熱水煨煮出味，最後起鍋前放入九層塔翻炒均勻及完成。
5分鐘 麻油炒豬肝
食材：
豬肝250克、老薑片10片、枸杞1大匙
調味料：
米酒1大匙、黑麻油1匙、香油、鹽、糖
做法：
1.起滾水鍋，取豬肝切厚片後加入米酒抓醃入鍋汆燙熟後濾出備用。
2.起鍋熱沙拉油1大匙、香油1茶匙煸香老薑片、枸杞，接著放入豬肝拌炒，調入米酒1大匙、水100c.c.、鹽1茶匙，最後淋入黑麻油1大匙翻炒均勻即完成。
3分鐘 醋溜高麗菜
食材:
高麗菜1/3顆、紅蘿蔔絲50克、蔥花1根、蒜末1大匙、乾辣椒4大匙
調味料：
糖2茶小匙、白醋1大匙、鹽1茶匙
做法：
1.取高麗菜切片備用。
2.起鍋熱1大匙油，將乾辣椒、蒜末、紅蘿蔔絲入鍋炒香後，再放入高麗菜、少許水炒軟，接著調入1茶匙鹽、2茶匙糖翻炒均勻，起鍋前加入蔥花、淋入白醋1大匙提味即完成。
3分鐘 炒蜆仔
食材:
蜆仔(吐沙)300克、九層塔20片、蔥段2根、紅辣椒片1根、薑末1大匙、蒜末1大匙、熱水500c.c.
調味料：
蠔油1大匙、米酒1大匙、烏醋1大匙、醬油、糖
做法：
1.起鍋熱油，爆香蔥段、薑末、蒜末、辣椒片後，放入蜆仔、米酒1大匙翻炒入味。
2.同上鍋，調入烏醋1大匙、糖1茶匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、香油、適量熱水煨煮出味，最後起鍋前放入九層塔翻炒均勻及完成。
5分鐘 麻油炒豬肝
食材：
豬肝250克、老薑片10片、枸杞1大匙
調味料：
米酒1大匙、黑麻油1匙、香油、鹽、糖
做法：
1.起滾水鍋，取豬肝切厚片後加入米酒抓醃入鍋汆燙熟後濾出備用。
2.起鍋熱沙拉油1大匙、香油1茶匙煸香老薑片、枸杞，接著放入豬肝拌炒，調入米酒1大匙、水100c.c.、鹽1茶匙，最後淋入黑麻油1大匙翻炒均勻即完成。