(資料照片遺失，請見諒!)
八分鐘兩道菜-郭主義「涼粉雞 & 羊肉炒餅」
涼粉雞【郭主義】
食材：
去骨雞腿肉3隻、薑末30克、酸菜末80克、綠豆涼粉塊200克、韭菜段80克、蔥花15克
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、高湯1200c.c.
做法：
1.取雞腿肉切塊、涼粉切塊備用。
2.起滾水鍋，放入雞腿肉塊汆燙後撈出瀝乾備用。
3.起160度油鍋，倒入雞腿肉炸至金黃色後倒出瀝油備用。
4.起鍋熱適量油，放入薑末、酸菜末、辣豆瓣醬1大匙爆香，接著加入高湯500c.c.、雞腿肉塊、醬油1大匙、糖2茶匙煨煮出香味。
5.同上鍋，接著放入涼粉塊煮入味後，最後撒上韭菜段、蔥花提味即完成。
八分鐘兩道菜
羊肉炒餅【郭主義】
食材：
羊腿肉300克、蔥油餅2張、黃豆芽150克、薑末15克、蒜末20克、蔥花15克、紅辣椒絲15克、蒜苗段60克
調味料：
醬油2大匙、鮮味露1大匙、孜然粉1/2匙、辣椒粉1/3匙、花椒粉1/3匙
醃肉料：
醬油1/2匙、米酒1大匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.取羊腿肉切片後，放入1/2量全蛋液、醬油1/2匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙抓醃入味。
2.起140度油鍋，放入羊腿肉片炸至熟成後撈出瀝油備用。
3.取蔥油餅切條狀後備用。
4.起鍋熱適量油，放入黃豆芽、薑末、蒜末爆香後，加入羊肉、辣椒絲、花椒粉1大匙、孜然粉1大匙、鮮味露1大匙翻炒入味。
5.同上鍋，接著放入蔥油餅條、蔥花、蒜苗段翻炒，最後調入米酒1大匙、辣椒粉1茶匙、香油提味後即完成。
涼粉雞【郭主義】
食材：
去骨雞腿肉3隻、薑末30克、酸菜末80克、綠豆涼粉塊200克、韭菜段80克、蔥花15克
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、高湯1200c.c.
做法：
1.取雞腿肉切塊、涼粉切塊備用。
2.起滾水鍋，放入雞腿肉塊汆燙後撈出瀝乾備用。
3.起160度油鍋，倒入雞腿肉炸至金黃色後倒出瀝油備用。
4.起鍋熱適量油，放入薑末、酸菜末、辣豆瓣醬1大匙爆香，接著加入高湯500c.c.、雞腿肉塊、醬油1大匙、糖2茶匙煨煮出香味。
5.同上鍋，接著放入涼粉塊煮入味後，最後撒上韭菜段、蔥花提味即完成。
八分鐘兩道菜
羊肉炒餅【郭主義】
食材：
羊腿肉300克、蔥油餅2張、黃豆芽150克、薑末15克、蒜末20克、蔥花15克、紅辣椒絲15克、蒜苗段60克
調味料：
醬油2大匙、鮮味露1大匙、孜然粉1/2匙、辣椒粉1/3匙、花椒粉1/3匙
醃肉料：
醬油1/2匙、米酒1大匙、雞蛋1顆、玉米粉1大匙
做法：
1.取羊腿肉切片後，放入1/2量全蛋液、醬油1/2匙、米酒1大匙、玉米粉1大匙抓醃入味。
2.起140度油鍋，放入羊腿肉片炸至熟成後撈出瀝油備用。
3.取蔥油餅切條狀後備用。
4.起鍋熱適量油，放入黃豆芽、薑末、蒜末爆香後，加入羊肉、辣椒絲、花椒粉1大匙、孜然粉1大匙、鮮味露1大匙翻炒入味。
5.同上鍋，接著放入蔥油餅條、蔥花、蒜苗段翻炒，最後調入米酒1大匙、辣椒粉1茶匙、香油提味後即完成。