八分鐘兩道菜-郭主義「酸菜餃子鴨」
八分鐘兩道菜-郭主義「腰果炒松阪豬」
酸菜餃子鴨【郭主義】
食材：
鴨胸肉2片、冷凍高麗菜水餃12粒、酸菜心150克、薑絲30克、辣椒段20克、綠豆芽菜100克、韭菜段60克
調味料：
米酒2大匙、胡椒粉1/3匙、糖1/4匙、香油1/4匙
醃肉料：
蛋、米酒1大匙、玉米粉1大匙
做法：
1.起滾水鍋，放入水餃煮至8分熟後關火備用。
2.取鴨胸切薄片、酸菜切絲備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入鴨胸肉、薑絲、酸菜、辣椒段炒香，接著放入水餃、煮水餃湯滾煮。
4.同上鍋，調入糖2茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙調味，最後豆芽菜、韭菜段滾煮，起鍋前淋入香油提味即完成。
腰果炒松阪豬【郭主義】
食材：
松阪豬300克、熟腰果100克、西洋芹粗粒50克、鴻喜菇50克、紅甜椒丁50克、蒜末20克、蔥粒30克
調味料：
米酒1大匙、鹽1/3匙、糖1/4匙、胡椒粉1/3匙、香油1/2匙
做法：
1.起150度油鍋，放入腰果炸至金黃香酥後瀝出備用。
2.起鍋熱1大匙油，將松阪豬切粗粒、芹菜切粗粒、鴻喜菇撥散後放入鍋中炒香，再加入蔥粒、蒜末一起翻炒均勻。
3.同上鍋，放入鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許調味後，再加入水2大匙煨煮，接著放入紅甜椒丁、腰果翻炒均勻，起鍋前淋入香油少許提味即完成。
酸菜餃子鴨【郭主義】
食材：
鴨胸肉2片、冷凍高麗菜水餃12粒、酸菜心150克、薑絲30克、辣椒段20克、綠豆芽菜100克、韭菜段60克
調味料：
米酒2大匙、胡椒粉1/3匙、糖1/4匙、香油1/4匙
醃肉料：
蛋、米酒1大匙、玉米粉1大匙
做法：
1.起滾水鍋，放入水餃煮至8分熟後關火備用。
2.取鴨胸切薄片、酸菜切絲備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入鴨胸肉、薑絲、酸菜、辣椒段炒香，接著放入水餃、煮水餃湯滾煮。
4.同上鍋，調入糖2茶匙、胡椒粉少許、米酒1大匙調味，最後豆芽菜、韭菜段滾煮，起鍋前淋入香油提味即完成。
腰果炒松阪豬【郭主義】
食材：
松阪豬300克、熟腰果100克、西洋芹粗粒50克、鴻喜菇50克、紅甜椒丁50克、蒜末20克、蔥粒30克
調味料：
米酒1大匙、鹽1/3匙、糖1/4匙、胡椒粉1/3匙、香油1/2匙
做法：
1.起150度油鍋，放入腰果炸至金黃香酥後瀝出備用。
2.起鍋熱1大匙油，將松阪豬切粗粒、芹菜切粗粒、鴻喜菇撥散後放入鍋中炒香，再加入蔥粒、蒜末一起翻炒均勻。
3.同上鍋，放入鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許調味後，再加入水2大匙煨煮，接著放入紅甜椒丁、腰果翻炒均勻，起鍋前淋入香油少許提味即完成。