阿基師清冷冰箱─肉粽「樂透包粽」
樂透包粽
食材：
粽子2顆、櫻花蝦米100克、腐皮2張
麵糊漿：
中筋麵粉2大匙、水1大匙
調味料：
米酒2大匙、番茄醬1大匙(裝袋)、香油1大匙
做法：
1.起鍋熱香油1大匙，放入櫻花蝦米炒香，接著加入米酒2大匙滾煮熬湯，濾出備用。
2.取粽子餡剝鬆，加入上步驟櫻花蝦湯，取櫻花蝦1/3量剁碎後拌入粽子中抓勻。
3.取腐皮對切，放入步驟3粽子餡料後捲起，最後沾取適量麵糊漿封口。
4.起180度油鍋，放入步驟1的櫻花蝦回炸香酥，濾出備用。
5.起120度油鍋，放入腐皮捲炸至外表香蘇，撈起後待由溫升高，澆淋熱油在腐皮捲外皮。
6.取粽葉擦淨後放入成品盤中鋪底，接著將腐皮捲對切後入盤祖裝，最後擠上番茄醬、灑入櫻花蝦提味即完成。
樂透包粽
食材：
粽子2顆、櫻花蝦米100克、腐皮2張
麵糊漿：
中筋麵粉2大匙、水1大匙
調味料：
米酒2大匙、番茄醬1大匙(裝袋)、香油1大匙
做法：
1.起鍋熱香油1大匙，放入櫻花蝦米炒香，接著加入米酒2大匙滾煮熬湯，濾出備用。
2.取粽子餡剝鬆，加入上步驟櫻花蝦湯，取櫻花蝦1/3量剁碎後拌入粽子中抓勻。
3.取腐皮對切，放入步驟3粽子餡料後捲起，最後沾取適量麵糊漿封口。
4.起180度油鍋，放入步驟1的櫻花蝦回炸香酥，濾出備用。
5.起120度油鍋，放入腐皮捲炸至外表香蘇，撈起後待由溫升高，澆淋熱油在腐皮捲外皮。
6.取粽葉擦淨後放入成品盤中鋪底，接著將腐皮捲對切後入盤祖裝，最後擠上番茄醬、灑入櫻花蝦提味即完成。