阿基師教你做「鮮蚵絲瓜麵線」
鮮蚵絲瓜麵線
食材：
鮮蚵(洗淨瀝水)200克、絲瓜(去皮)1/2條、蔥1支、薑5克、手工麵線1把、高湯100c.c.
調味料：
鹽、米酒2大匙
做法：
1.取薑切絲、絲瓜切薄片、蔥切花，備用。
2.起鍋熱1大匙，加入絲瓜炒香後，加入水100c.c.、蚵仔水滾煮。
3.起滾水鍋，將鮮蚵以漏勺裝著，用湯勺撈熱水澆淋鮮蚵後，備用；同水鍋，取麵線剪段放入汆燙至熟成後，取出瀝水。
4.同做法2炒鍋，放入蚵仔煨煮，再加入少許鹽、蔥花、薑絲、香油1茶匙、米酒拌煮；取高湯入成品盤，將熟麵線入盤撈勻，最後將鍋料倒入成品盤即完成。
鮮蚵絲瓜麵線
食材：
鮮蚵(洗淨瀝水)200克、絲瓜(去皮)1/2條、蔥1支、薑5克、手工麵線1把、高湯100c.c.
調味料：
鹽、米酒2大匙
做法：
1.取薑切絲、絲瓜切薄片、蔥切花，備用。
2.起鍋熱1大匙，加入絲瓜炒香後，加入水100c.c.、蚵仔水滾煮。
3.起滾水鍋，將鮮蚵以漏勺裝著，用湯勺撈熱水澆淋鮮蚵後，備用；同水鍋，取麵線剪段放入汆燙至熟成後，取出瀝水。
4.同做法2炒鍋，放入蚵仔煨煮，再加入少許鹽、蔥花、薑絲、香油1茶匙、米酒拌煮；取高湯入成品盤，將熟麵線入盤撈勻，最後將鍋料倒入成品盤即完成。