五分鐘出小吃‧郭主義「乾蚵」
乾蚵【郭主義】
食材：
蚵仔500克、蔥花50克、薑絲5克、蒜末60克、蒜末50克(洗水瀝乾)、香菜15克、九層塔10克、地瓜粉2杯
調味料：
醬油膏3大匙、糖1又1/2大匙、烏醋2大匙、香油1大匙
做法：
1.蒜酥：起鍋熱3大匙油，放入蒜末炸至金黃香酥後，撈起瀝油備用。
2.取蚵仔洗淨瀝乾，均勻沾裹地瓜粉後；起滾水鍋，放入鍋中汆燙至蚵仔浮起熟成、粉呈透明狀，撈出泡入冰水中冰鎮。
3.醬汁：取水晶碗，下蔥花、蒜末、九層塔切末、香菜切末、醬油膏、烏醋、糖、香油、蒜酥拌勻。
4.取蚵仔加入醬汁拌勻，淋上蒜油2大匙拌勻後，盛盤擺上薑絲即完成。
乾蚵【郭主義】
食材：
蚵仔500克、蔥花50克、薑絲5克、蒜末60克、蒜末50克(洗水瀝乾)、香菜15克、九層塔10克、地瓜粉2杯
調味料：
醬油膏3大匙、糖1又1/2大匙、烏醋2大匙、香油1大匙
做法：
1.蒜酥：起鍋熱3大匙油，放入蒜末炸至金黃香酥後，撈起瀝油備用。
2.取蚵仔洗淨瀝乾，均勻沾裹地瓜粉後；起滾水鍋，放入鍋中汆燙至蚵仔浮起熟成、粉呈透明狀，撈出泡入冰水中冰鎮。
3.醬汁：取水晶碗，下蔥花、蒜末、九層塔切末、香菜切末、醬油膏、烏醋、糖、香油、蒜酥拌勻。
4.取蚵仔加入醬汁拌勻，淋上蒜油2大匙拌勻後，盛盤擺上薑絲即完成。