五分鐘出好菜‧郭主義「枸杞芥菜肉丸」
枸杞芥菜肉丸【郭主義】
食材：
豬絞肉300克、芥菜心200克、蒜苗1根、蔥花1支、薑末20克、枸杞(先泡熱水)10克、雞高湯8000c.c.、豬油2大匙
調味料：鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙、米酒2大匙
醃肉料：鹽1/4匙、米酒2大匙、胡椒粉1/4匙、太白粉2大匙、蛋白2顆
做法：
1.備調理機，取豬絞肉放入碗中，加入薑末、蔥末、胡椒粉1/4匙、米酒2大匙、鹽1/4匙、蛋白2顆、太白粉2大匙拌勻後，放入調理機中打勻，取出。
2.起深炒鍋熱豬油，取芥菜切末後，放入鍋內炒香後，倒入雞高湯、枸杞、鹽、米酒、胡椒粉煨煮。
3.同上鍋，取拌好的絞肉擠成丸子放入鍋中，加蓋燜煮至熟。
4.取蒜苗切絲泡冷水，同上鍋起鍋前淋上香油，即可倒入成品盤中，最後放上蒜苗絲即完成。
枸杞芥菜肉丸【郭主義】
食材：
豬絞肉300克、芥菜心200克、蒜苗1根、蔥花1支、薑末20克、枸杞(先泡熱水)10克、雞高湯8000c.c.、豬油2大匙
調味料：鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙、米酒2大匙
醃肉料：鹽1/4匙、米酒2大匙、胡椒粉1/4匙、太白粉2大匙、蛋白2顆
做法：
1.備調理機，取豬絞肉放入碗中，加入薑末、蔥末、胡椒粉1/4匙、米酒2大匙、鹽1/4匙、蛋白2顆、太白粉2大匙拌勻後，放入調理機中打勻，取出。
2.起深炒鍋熱豬油，取芥菜切末後，放入鍋內炒香後，倒入雞高湯、枸杞、鹽、米酒、胡椒粉煨煮。
3.同上鍋，取拌好的絞肉擠成丸子放入鍋中，加蓋燜煮至熟。
4.取蒜苗切絲泡冷水，同上鍋起鍋前淋上香油，即可倒入成品盤中，最後放上蒜苗絲即完成。