五分鐘出甜點‧郭士弘「巧克力香蕉千層」
巧克力香蕉千層【郭士弘】
食材：
派底：動物性鮮奶油20克、苦甜巧克力110克、奶油10克、玉米片80克
卡士達餡：卡士達粉125克、鮮奶370克、動物性鮮奶油(打發)165克、吉利丁片1片
香蕉1根、草莓2顆、奇異果1顆、萊姆酒2大匙
調味料：
糖粉、巧克力醬
做法：
1.起鍋熱水，將苦甜巧克力隔水溶化，取香蕉切片、奇異果切片、草莓對切備用。
2.巧克力派底：將奶油溶化後，倒入水晶碗中與玉米片、鮮奶油、奶油拌勻後，倒入橡膠模具中，放進冰箱冷卻定型。
3.卡士達餡：取水晶碗，倒入鮮奶、卡士達粉、萊姆酒拌勻，再將吉利丁片泡水軟化，隔水溶化後加入拌勻，最後倒入打發的鮮奶油放入擠花袋備用。
4.組裝：取出冰箱的巧克力派底，在成品盤中依序放上巧克力派底、擠上卡士達餡、香蕉片重複疊上兩層，放上草莓做裝飾，再以奇異果、巧克力醬做盤飾，最後撒上糖粉即完成。