五分鐘出好菜‧詹姆士「泰味蝦鬆」
泰味蝦鬆【詹姆士】
食材：
草蝦仁5隻(去殼去腸泥)、中卷(去皮膜內臟)1尾、蘿蔓葉1株(泡冰水)、聖女番茄5顆、蒜仁2顆、辣椒1根、香菜1把、香茅1根、檸檬葉2片、檸檬汁1/2杯、細米粉1片、原味花生1碗(先炒香)
調味料：
海鹽、研磨黑胡椒、魚露3大匙、油、糖1大匙、白胡椒粉
做法：
1.起滾水鍋，將米粉、鹽放入滾水煮1分鐘後，取出加蓋燜。
2.取草蝦仁、中卷切丁後，放入滾水鍋汆燙。
3.泰式風味醬：備調理機，放入魚露、香茅、檸檬葉、蒜頭、聖女番茄、花生、糖、辣椒、香菜打成泥。
4.取出米粉切段，加入2-1泰式風味醬拌勻，再加入草蝦仁、中卷、檸檬汁、白胡椒粉拌勻，最後撒上花生即完成。(搭配蘿蔓葉食用即可)