【大明星指定菜】香蒜海鮮義大利麵(詹姆士示範)

詹姆士教你做「香蒜海鮮義大利麵」

香蒜海鮮義大利麵

食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、蟹腿肉30克、蒜仁12顆、辣椒1/3根、九層塔葉10片、義大利麵1份、橄欖油

調味料：
研磨黑胡椒、鹽

做法：
1.2顆蒜仁磨泥，餘量切細末、辣椒切細末、九層塔切細末、蝦仁剖半不斷、中卷切斜薄片、蟹腿肉稍微過水汆燙剁泥，備用。
2.水鍋加入2匙鹽和少許橄欖油放入義大利麵煮(約8分鐘)。
3.加3大匙橄欖油，放入蒜末炸至金黃，加入辣椒末、九層塔末和2湯杓麵湯滾煮。
4.同上鍋，放入義大利麵和蟹腿肉泥拌炒，最後下中卷、蝦仁翻炒至熟成，起鍋前加黑胡椒和生蒜泥提味，盛盤後再灑上少許黑胡椒即可。