阿基師教你做─豆豉鮮蚵
大明星指定菜
豆豉鮮蚵
食材：
新鮮蚵仔半斤、蒜苗1隻、地瓜粉、豆豉1碗、薑半塊、辣椒1條
調味料：
醬油膏、烏醋、糖、米酒、紅油
做法：
1. 豆豉泡水、蒜苗切小段、薑切末、辣椒切小段。
2. 將蚵仔沾裹地瓜粉，起鍋寶，下鍋汆燙1分鐘撈起備用。
3. 起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入薑末、豆豉水、1大匙醬油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均勻。
4. 同上鍋，最後加少許烏醋、糖、米酒、紅油一起拌炒，即可盛盤。
阿基師教你做─豆豉鮮蚵
大明星指定菜
豆豉鮮蚵
食材：
新鮮蚵仔半斤、蒜苗1隻、地瓜粉、豆豉1碗、薑半塊、辣椒1條
調味料：
醬油膏、烏醋、糖、米酒、紅油
做法：
1. 豆豉泡水、蒜苗切小段、薑切末、辣椒切小段。
2. 將蚵仔沾裹地瓜粉，起鍋寶，下鍋汆燙1分鐘撈起備用。
3. 起鍋熱油，爆香蒜苗、辣椒、豆豉拌炒出味，再加入薑末、豆豉水、1大匙醬油膏、1大匙米酒、蚵仔翻炒均勻。
4. 同上鍋，最後加少許烏醋、糖、米酒、紅油一起拌炒，即可盛盤。