詹姆士與郭主義兩位師傅一口氣帶來四道好菜
五分鐘出好菜
脆炸起司捲
食材：
原味摃丸10顆、洋蔥絲1/2碗、牛番茄番茄絲1/2碗(去皮)、蒜末1小碗、墨西哥辣椒絲1小碗、番茄醬1碗、九層塔1碗、炭烤起司2片、原味起司5片、四方春捲皮8張、乾燥奧力岡、鮮奶油、麵粉水
調味料：
橄欖油、鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.起鍋，倒入橄欖油，爆香洋蔥絲、蒜末，將摃丸絲、去皮番茄絲、墨西哥辣椒絲入鍋拌炒，再加入炭烤起司片、番茄醬、九層塔、奧力岡葉、鮮奶油、鹽、研磨黑胡椒提味翻炒。
2.取春捲皮包起入原味起司片、餡料，捲成春捲狀。
3.起170℃油鍋，將春捲入鍋炸酥約2分鐘，至外表金黃酥脆即可。
五分鐘愛注意
梅汁雞片
食材：
雞胸肉2塊、青椒1個、大蒜5顆、辣椒2根、蔥段、帶汁的紫蘇梅8顆(去籽切末)
調味料：
醃料：醬油、米酒、太白粉
調味料：醬油、米酒、水、糖、香油、胡椒粉、太白粉
做法：
1.醃肉：雞胸肉切片，加入1大匙醬油、2大匙米酒抓勻後，加入1大匙太白粉拌勻備用。
2.起鍋熱油，將雞胸肉片煎至兩面金黃，盛出備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段，接著下紫蘇梅、糖、胡椒粉、米酒、醬油、高湯拌勻後，加入雞胸肉片、青椒炒熟，最後林上太白粉勾芡混勻，再淋上香油即可盛盤。
微波爐出好菜
青椒肉絲
食材：
沙拉筍1個70g、青椒2個100g、牛小排100g、蔥花1小碗、蠔油1大匙、醬油1/2大匙、砂糖1小匙、麻油2小匙、太白粉1小匙、水1/2大匙、蒜泥1小匙、乾辣椒1根、沙拉油1小碗
調味料：
白胡椒、白芝麻1小碗
做法：
1.將沙拉筍、青椒、牛小排肉切絲，乾辣椒切小段，備用。
2.取一水晶碗，放入蔥花、蒜末、油，微波30秒鐘。
3.醃牛肉：取一水晶碗，將牛小排肉絲、蠔油、醬油、砂糖、麻油、太白粉、水、蒜泥混合拌勻。
4.同第2步驟水晶碗，將沙拉筍絲、青椒絲鋪底後，加入沙拉油拌勻，再鋪上醃好的牛肉絲成圓環狀，灑上乾辣椒、白芝麻、白胡椒，鋪上保鮮膜封死微波3分鐘後，取出拌勻即可盛盤。
炒菜愛注意
苦盡甘來
食材：
綠苦瓜1條(對切，去籽去囊切片)、去骨仿土雞腿1隻、鹹鳳梨3塊、橄欖6粒(泡水)、蔥段2枝、乾香菇5朵(泡水後切塊，香菇水保留)
調味料：
糖1小匙、胡椒粉1小匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、太白粉水2匙、香油1匙
做法：
1.起鍋熱油，先將雞肉炒到肉質緊縮，再下苦瓜、蔥段、香菇拌炒，備用。
2.同上鍋，加入鹹鳳梨、橄欖及湯汁、適量水、胡椒粉、糖、2大T米酒、1T蠔油一起煨煮8分鐘。
3.起鍋前，以太粉水勾芡，淋香油即可。