詹姆士教你做─咖哩海鮮燴飯
大明星指定菜
咖哩海鮮燴飯
食材：
大草蝦8隻（去腸泥）、中卷1隻（剝皮去內臟）、鯛魚片1片、洋蔥泥1碗、蒜泥1小碗、綠花椰10朵、海鮮高湯1碗、洋蔥半顆
調味料：
咖哩塊3塊、白芝麻、熱白飯1碗
做法
1.備料：草蝦取蝦仁剖半，剪去眼睛，留殼備用；中卷拉斜刀切薄片；洋蔥逆紋切絲；鯛魚片切薄片
2.起鍋熱油，爆香洋蔥，香味出來後放入蝦殼拌炒，接著加入海鮮高湯、適量水煮滾後，將渣濾出保留湯。
3.同上鍋，加入洋蔥泥、少許蒜泥，滾後撈湯上泡沫，依序放入花椰菜、鯛魚片、草蝦、花枝。
4.將2塊半咖哩塊切碎，放入上鍋中拌勻煮滾。
5.取白飯灑上白芝麻，最後淋上煮好的海鮮料即可。