五分鐘出好菜‧阿基師「塔香蛤蜊蛋」
塔香蛤蜊蛋【阿基師】
食材：
九層塔葉75克、蛤蜊(吐好沙)200克、薑末1匙、油條1條、蛋3顆、蔥花2根
調味料：
鹽1/4匙、米酒1匙、太白粉水1匙
做法：
1.備油鍋，炸九層塔，撈起備用。
2.再取蛤蜊過油10秒，撈出備用。
3.油條斜刀切粗塊、下油鍋炸酥香鋪盤。
4.取一水晶碗，打入蛋液、少許鹽巴，加進蔥花混拌均勻。
5.起鍋入炸九層塔油，爆香薑末後，放入蛤蜊、水50cc、少許鹽巴翻炒均勻，接著加入太白粉水勾芡拌勻後，再淋入蛋液、九層塔翻勻，淋在油條上即完成。
陈菊&支持者，您好：
是的，加鹽或鐵釘都可以讓蛤蜊吐沙，
或是加2-3片辣椒片也可以喔，謝謝。
回應樓上
以前的記憶 阿基師教過
只要在水裡放入是當的鹽巴 在加上生鏽的鐵釘
就會很快速的吐沙了
蛤蜊怎样吐沙比较快 干净?
擋酒隊長表現很不錯丫
喬恩跟喬喬二位都非常棒
阿基師很親民
詹姆士很有風度
只有城城每集都笑得有點誇張
不過那是他的招牌很可愛又有笑果
謝謝該節目我學了不少簡單的家常菜