詹姆士教你做─綠咖哩椰汁牛肉
大明星指定菜
綠咖哩椰汁牛肉
食材：
菲力牛肉6兩（切片），沙拉油1大匙、綠咖哩醬2大匙、椰奶2杯、沙拉筍1根、茄子、檸檬葉6片、九層塔15片、辣椒1根、蒸熟馬鈴薯1顆、冷凍青豆仁1/4杯
調味料：
魚露2大匙、椰子糖2小匙、鹽、黑胡椒
做法
1.茄子切滾刀，馬鈴薯切塊，檸檬葉撕小片、筍片切條、辣椒切斜段
2.取菲力牛肉片用鹽巴、黑胡椒、少許綠咖哩醬、少許油，抓醃一下。
3.起鍋，倒入少許油炒牛肉片至5分熟後撈起備用。
4.起鍋熱油，再放入茄子、馬鈴薯、筍片、辣椒炒香。
5.同上鍋，加入1匙綠咖哩醬，椰奶4大匙煮開後，再加檸檬葉、椰子糖、剩下的椰奶、青豆仁，接著加入少許魚露調味，再放入牛肉片、九層塔片一起拌一下即可起鍋。
我想買綠咖哩，請告知泰式食材專賣店高雄有那些地方可購得？
做菜內容是沒甚麼問題 不過食材的問題 倒是比較困擾…
請問 檸檬葉 綠咖哩 還有椰子糖 椰奶 都是大賣場都買的到的東西嗎??
還有料理中的’椰奶”跟我們一般當飲料喝的”椰子乳”是一樣的東西嗎?
小傑，您好：
檸檬葉等泰式香草可以到大型超市購買
像綠咖哩、東央醬等泰式食材有些大賣場有販售
但若找不到
就要到專門販售泰式食材的食品行購買
而椰奶是料理用椰奶
不是一般我們飲用的飲料椰奶喔