【外國人台菜大賽】金佳映「糖醋排骨」 PK 夏克立「豆豉鮮蚵」

來自韓國的撞球好手金佳映，挑戰「糖醋排骨」

來自加拿大的夏克立挑戰「豆豉鮮蚵」

糖醋排骨【金佳映】

食材：
小排骨300克(劃刀)、紅椒1/3個(切片)、黃椒1/3個(切片)、洋蔥1/3個(切片)、鳳梨罐頭片3片、蔥段1支(約3公分，蔥綠、白分開)

調味料：
醃料：醬油1大匙、全蛋液1/3顆、蒜末1大匙、地瓜粉適量
調味：番茄醬3大匙、白醋3大匙、糖3大匙、水3大匙、鹽1/4茶匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
做法：
1.小排骨劃刀減少厚度，用醃料抓醃入味。
2.起油鍋，將排骨入鍋炸至八分熟撈起。
3.調糖醋汁：糖+白醋+水+鹽+太白粉水攪拌均勻，備用。
4.起鍋熱油，爆香洋蔥、蔥白，加入番茄醬炒香，放入彩椒片和鳳梨片拌炒，加糖醋汁煮一下，再放入排骨拌勻。
5.起鍋前加蔥綠和少許香油提味，裝飾盛盤。

 
豆豉鮮蚵【夏克立】

食材：
新鮮蚵仔半斤、蒜苗1隻(切小段)、豆豉1碗(泡水)、薑半塊(切末)、辣椒1條(切小段)、高湯1碗、豆腐1塊(切塊)、太白粉水、蒜頭3顆、蔥1根

調味料：
醬油膏、伏特加、黑胡椒、糖、香油

做法：
1.起滾水鍋，將蚵仔下鍋後關火，汆燙15秒後撈起，備用。
2.起鍋熱油，爆香豆豉拌炒出味，加入薑末、蒜、蔥、辣椒、豆豉水、醬油膏、酒、高湯煮一下，再放蒜苗、蚵仔、豆腐翻拌，加少許黑胡椒、糖、伏特加調味，最後淋些許太白粉水勾芡即可。