【大明星指定菜】醬爆肉片

阿基師教你做─醬爆肉片

大明星指定菜
醬爆肉片

食材：
三層肉150g、青椒半顆、洋蔥半顆、大蒜2顆、紅辣椒1條、青蔥1根、薑半塊、豆干3片

調味料：
米酒、甜麵醬、醬油、番茄醬、烏醋

做法
1. 三層肉切片、青椒切塊、洋蔥切塊、大蒜拍扁、紅辣椒切小段、青蔥切小段、薑切片、豆干切片，備用。
2. 醃肉：取一水晶碗，放入三層肉加入少許米酒、醬油抓醃肉。
3. 醬汁：2湯匙甜麵醬 + 少許番茄醬 + 醬油
4. 起鍋不放油，將醃肉下鍋炒香後，加入豆干拌勻，放入少許醬油調味，盛起備用。
5. 起鍋入少許油，爆香蔥、薑、蒜，倒入醬汁，再放入洋蔥、青椒、三層肉、豆干翻炒均勻，最後起鍋前加入烏醋、米酒提味即可。