阿基師教你做─什錦海鮮湯麵
大明星指定菜
什錦海鮮湯麵
食材：
新鮮草蝦(去腸泥處理成蝦仁)6隻、 花枝(去內臟皮膜)1/2片、鯛魚片1/2片、蛤蜊(吐沙)1小碗、蚵仔1小碗、洋蔥1/3顆、薑1小塊、蒜頭3粒、芹菜2株、手工麵條1把、小白菜1把、海鮮高湯1碗、太白粉1小碗、鮮奶100c.c.
調味料：
鹽、香油、米酒
做法：
1.花枝內面劃花刀後切塊；將鯛魚的肌紅組織切除；蝦仁剖半；蚵仔洗淨濾水，備用。
2.熱鍋爆香薑絲，放少許芹菜末及蒜末拌炒，加入熱水和半碗高湯滾煮，再將蛤蜊放入，以米酒和鹽調味。
3.水鍋中加少許鹽，將麵條放入水鍋中煮。
4.將麵條撈入湯鍋中煨煮，加少許麵湯和高湯於鍋中，再放入花枝、蝦仁，再加蚵仔進去煨煮。
5.將麵撈進湯碗中，加少許米酒、香油和白胡椒粉提味，再將湯倒入即可。
做法中完全沒有提到洋蔥、鮮奶、太白粉的使用時機耶
sunny，您好：
這一份應該可以供2-3人食用，但還是要依個人食量做斟酌，謝謝。
這成品是幾人份的量?
margie，您好：
不好意思
可以麻煩您指正的更清楚一點嗎
——————-
仁仁，您好：
不加鮮奶也是可以的
加了可以增加湯頭的醇厚度
不要鮮奶可以嗎
請問食材跟做法為什麼不一樣