親子檔料理大賽第二回合,薇如和媽媽一起料理「蝦泥黃瓜盅」
親子檔料理大賽第二回合,GiGi和媽媽一起料理「豆干肉絲」
蝦泥黃瓜盅【薇如+媽媽】
食材:
草蝦10尾(去頭去殼留尾)、小黃瓜5條、豬絞肉半斤、胡蘿蔔(切細丁)半根、乾香菇(泡水切細丁)3朵、太白粉1小碗
調味料:
白胡椒粉、醬油、米酒、鹽巴、香油
做法:
1.小黃瓜去皮(留點綠色),切段後挖洞成盅,備用。
2.將2/3的蝦抹成泥狀,剩下的1/3留尾。預熱蒸鍋,備用。
3.取一水晶碗,放入蝦泥、絞肉、胡蘿蔔丁、香菇丁,加胡椒粉、米酒、醬油、香油和太白粉抓勻後填入黃瓜盅裡,再插上蝦尾入鍋蒸5-6分鐘。
4.蒸好後取出裝飾盛盤,將蒸出來的蝦湯勾薄芡澆淋在黃瓜盅上,即可。
豆干肉絲【GIGI+媽媽】
食材:
小黃豆干5片(切細絲)、豬里肌肉1塊(全不要肥、切細絲)、蔥3根(切斜絲)、辣椒絲2根、大蒜3顆(切末)
調味料:
香油、米酒、糖、鹽、醬油、烹大師(干貝口味)
做法:
1.取一水晶碗,放入肉絲,加米酒、醬油抓醃後再加少許油覆蓋,備用。
2.熱鍋,放入豬肉絲拌炒至變色後先盛起,備用。
3.起鍋熱油,煸香豆干絲,再下辣椒、蒜末爆香,放入過好油的豬肉絲,加水、醬油、糖、干貝粉調味炒勻。
4.同上鍋,最後加蔥絲翻拌,起鍋前淋香油提味即可盛盤。