詹姆士教你做─日式薑燒豬肉飯
大明星指定菜
日式薑燒豬肉飯
食材：
豬梅花肉片400g、鴻禧菇1碗、薑泥2大匙、高麗菜適量、白芝麻1碗、蛋一顆、熱白飯
調味料：
醬油2大匙、清酒1大匙、糖1大匙、味醂1大匙
做法：
1.醃漬豬肉：取一水晶碗，加入豬梅花肉片和醬油2大匙、味醂1大匙、清酒1大匙、糖1大匙、薑泥和薑汁拌勻抓醃，備用。
2.高麗菜切絲泡冷水再瀝乾水分，將高麗菜絲舖在白飯上，備用。
3.炒料：起鍋加少許油，炒鴻禧菇後，放入豬肉片還有醃肉的醬汁，一起拌炒至稍微收汁再灑上少許芝麻即可。
4.起鍋前加少許醬油增色提味，均勻舖在在白飯上並於上面放上一顆蛋黃即完成。
阿捲，您好：
菇類可依您喜歡的種類任意替換
請問除了鴻禧菇還可以用什麼食材替代呢?麻煩建議一下!謝謝!
阿捲，您好：
可以不加白芝麻
糖是普通的白砂糖就可以了
請問可以不用白芝麻嗎?糖是白砂糖就可以了嗎?
peanut，您好：
鴻禧菇就是一種菇類
在台灣的大買場都很容易購得
鴻禧菇是什么？
朱朱 & 琪琪，您好：
可以用米酒代替
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派小星，您好：
薑泥可以用磨泥器
或是果汁機加適量水打成泥
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Irene，您好：
沒有味醂的話
可以增加糖的分量
可以用米酒代替清酒家裡沒有味醂可以用什麼
我也想知道可以用米酒代替嗎
請問要怎麼變成薑泥阿?有專門用的機器嗎?還是可以用蒜泥的機器? 謝謝
^^
看起來好好吃喔!
請問沒有清酒用米酒可以嗎?