【愛注意情人餐】養生玫瑰盅

郭主義‧愛注意情人餐─養生玫瑰盅

愛注意情人餐 (湯品)
養生玫瑰盅【郭主義】

食材：
新鮮鱸魚一尾(600克)、銀杏12粒、枸杞20克、乾百合20克、鴻喜菇80克、杏鮑菇片150克、可食用玫瑰花瓣12瓣、蔥1根、薑1片

調味料：
鹽、米酒

做法：
1.鱸魚去頭、尾、骨頭，取肉切片備用。(錄前先做)
2.起一滾水鍋，放入取下的頭、尾和骨頭汆燙撈出洗淨。
3.起一小湯鍋，放入汆燙好的魚骨，再加入銀杏、枸杞、乾百合、蔥、薑，煮沸後轉小火慢煮約5分鐘出鮮味，將魚骨和蔥、薑取出。
4.鴻喜菇、杏鮑菇放入高湯中煮熟並調味，將煮好的高湯過濾備用。
5.將鴻喜菇、杏鮑菇、鱸魚片和玫瑰花瓣依序舖排於湯盤中，再將高湯澆淋於上即可。