松阪燒肉黑海炒飯【米澤】
食材
前置：鮭魚鬆：去皮鮭魚菲力150克；將鮭魚菲力切小碎丁狀，放入鍋內乾炒熟成魚鬆狀備用；
【鮭魚伊比利豬肉炒飯】伊比利豬松阪燒烤片100克(切小丁)、鮭魚鬆150克、熱白飯200克、雞蛋2顆、洋蔥碎30克、庫存)高麗菜小丁60克、細蔥花30克、海苔醬(高岡屋)30克。
【日式風味伊比利豬燒肉】伊比利豬松阪燒烤片200克、洋蔥絲半顆、炒軟紅甜椒塊半顆、炒軟黃甜椒塊半顆、炒軟綠櫛瓜塊1條 / 燒肉醬：薑泥5克、洋蔥泥20克、蒜泥10克、蘋果泥30克、醬油60克、味醂30克、清酒20克、糖30克、熟白芝麻5克、研磨黑胡椒粉、香油適量。
調味料 鹽、糖、研磨黑胡椒碎
步驟
1.燒肉醬：取一小湯鍋下蒜泥、薑泥、清酒、味醂、糖、蘋果泥、洋蔥泥、醬油、白芝麻、研磨黑胡椒碎煮滾後關火
2.取平底鍋加油熱鍋後，下松坂肉片煎出香氣，再加入洋蔥炒香
3.另取深炒鍋下蛋炒熟後，再放入豬肉丁炒香，接著下研磨黑胡椒碎、高麗菜丁、少許油、熱白飯翻炒均勻，再放入鮭魚鬆炒勻，接著放下海苔醬、蔥花炒勻後起鍋承盤
4.承作法2，放入炒軟的甜椒與櫛瓜炒勻後，再放入作法1煮好的燒肉醬拌勻即可盛盤。
