泰式宮廷貴妃羊沙拉【阿明師】
食材
貴妃羊肉燒烤片(至少0.5公分厚)300克、孜然粉1茶匙、新鮮香茅4支、新鮮薄荷葉末10片量、蒜碎1大匙、細黑胡椒粉1大匙、沙拉油
沙拉：薄荷葉10片、櫻桃蘿蔔2顆、紅酸模10片、新鮮蒔蘿50克、芝麻葉50克、綜合食用花1小盒
涼拌醬：大辣椒1根、小辣椒1根、香菜梗2根、蒜仁4顆、檸檬汁80cc、魚露30cc、糖1又1/2大匙、新鮮香茅圈40克、紅蔥頭圈30克、蔥花30克 / 泰式炒米粉、泰式辣椒粉
步驟
1.取羊肉燒烤片加孜然粉、新鮮薄荷葉末、蒜碎、細黑胡椒粉、沙拉油抓醃備用。
2.預熱炭爐，放上香茅將醃好的羊肉片炭烤至熟備用。
3.泰式涼拌醬：起調理機，放入大辣椒、小辣椒、蒜仁、香菜梗、檸檬汁、魚露、糖打勻後；取碗放入鮮香茅圈、紅蔥頭圈、蔥花、泰式炒米粉、泰式辣椒粉，再倒入調理機內的醬拌勻備用。
4.取櫻桃蘿蔔切薄片備用。
5.取成品盤灑上泰式炒米粉、泰式辣椒粉，再放上烤好的羊肉片切塊，最後淋上泰式涼拌醬、櫻桃蘿蔔片、芝麻葉、薄荷葉、食用花、紅酸模，再撒上泰式炒米粉、新鮮蒔蘿即可。