生食級牡丹蝦10隻、蝦卵30克、鮭魚卵20克、薑泥10克、蒜末10克、洋蔥末50克、蒜末30克、聖女小番茄10顆、新鮮巴西里10克、黃檸檬1顆、香菜20克、櫻花蝦15克(乾炒後打成粉)、櫻花蝦20克、杜蘭小麥粉50克、杏仁片20克、草蝦仁150克(12尾裝，留殼熬湯)、鮮奶油200克、松露醬30克、蝦高湯300克、稻草50克、義大利麵麵糰300克、辣油50克、白醬油100克
△ 取適量麵團切割成方形，下滾水鍋汆燙備用。
△ 內餡：起調理機，倒入草蝦仁、蒜末、薑泥，打過後加入松露醬打勻。
△ 千層義大利麵：烤箱預熱200度，取步驟1麵皮，包入內餡淋上蝦高湯後放入200度烤箱烤8分鐘。
△ 杏仁櫻花蝦：起鍋，將櫻花蝦、杏仁片下鍋乾炒至香氣出來。
△ 起滾水鍋，取餘量義大利麵糰，?平後用琴弦機切割麵條，下鍋汆燙至熟透，撈起瀝乾。
◎試吃時間：義大利麵條+白醬油+辣油
△ 起鍋熱油，爆香洋蔥末、蒜末，接著下聖女小番茄、蝦高湯小火煨煮。
△ 取千層義大利麵，加入杏仁櫻花蝦、白醬油、辣油、適量櫻花蝦粉，最後用香菜點綴即可。
△ 琴弦麵：取步驟6鍋，加入鮮奶油、餘量櫻花蝦粉、汆燙義大利麵，大火翻炒後盛盤即完成。
△ 取胭脂蝦，加入白醬油、香油抓醃，接著用稻草加熱炙燒。
△ 取琴弦麵放上炙燒胭脂蝦，再用鮭魚卵、新鮮巴西里點綴即完成。