鴨胸2副、烤鴨皮末、蝦漿150克、蝦卵80克、黃檸檬片1顆、紅蘿蔔3根、白蘿蔔1根、綠花椰菜1大朵、紅甜椒丁60克、黃甜椒丁60克、綠花椰菜丁200克、蒜末45克、蔥絲30克、洋蔥末50克、太白粉20克、柴魚醬油20克、海苔絲10克、柴魚粉30克、乾辣椒末6克、白味增60克、白味增100克、ＸＯ醬80克、黑橄欖丁30克、昆布粉6克、熟蕎麥麵540克、高湯600克、鴨骨高湯適量
沙拉油、糖、鹽、白胡椒粉、研磨海鹽、研磨黑胡椒
△ 取適量鴨胸切片，再加入太白粉、柴魚醬油，抓醃。
△ 蝦漿鴨胸：起中華蒸鍋，取餘量鴨胸用抹刀剖開後填入蝦漿，用鋁箔紙包起進入蒸鍋蒸10分鐘。
△ 冷麵醬汁：預熱石鍋；起鍋熱香油，爆香蒜末、洋蔥末，接著加入乾辣椒末、紅甜椒丁、黃甜椒丁、綠花椰菜丁、黑橄欖丁、ＸＯ醬，炒香以後再沖入適量高湯、白味增、昆布粉，最後沖入石鍋即可。
◎試吃時間：蕎麥麵+冷麵醬汁
△ 起滾水鍋，將步驟1料下鍋汆燙，撈起瀝乾。
△ 起平底鍋，取步驟2鴨胸，下鍋煎至雙面上色，撈起切薄片。
△ 石狩鍋：預熱鑄鐵鍋，加入紅蘿蔔、白蘿蔔、汆燙鴨肉片，接著沖入熱鴨骨湯、炙燒白味噌、柴魚片粉、烤鴨皮末即完成。
△ 取成品盤，放上石狩鍋、冷麵醬汁、冰鎮蕎麥麵、擺上黃檸檬片、海苔絲、蔥絲、蝦卵、蝦漿鴨胸切片即完成。